بازارهای جهانی صادرات لبنیات، کره و پودر شیر تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارند که شامل تغییرات تقاضا، سیاست‌های تجاری و نوسانات قیمت‌ها می‌شود. بازارهای جهانی صادرات لبنیات، کره و پودر شیر به دلیل تغییرات در تقاضا، سیاست‌های تجاری و نوسانات قیمت‌ها در حال تحول هستند. ایران به عنوان یک بازیگر کلیدی در بازار آسیا و اروپا در حال افزایش صادرات خود است و انتظار می‌رود که این روند در سال‌های آینده ادامه یابد. در زیر به بررسی این بازارها پرداخته می‌شود:
وضعیت بازار جهانی لبنیات
ارزش بازار: تا سال 2022، ارزش بازار جهانی لبنیات حدود 893 میلیارد دلار برآورد شده و پیش‌بینی می‌شود که تا سال 2028 به 1243 میلیارد دلار برسد.
صادرات لبنیات: ایران به عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده لبنیات در آسیا شناخته می‌شود و در سال 2022، 1 میلیون و 583 هزار تن شیر و لبنیات صادر کرده است. همچنین، اروپا با 33.8 میلیون تن و 40.3 درصد از سهم صادرات جهانی، در صدر قرار دارد.
بازار کره
رشد بازار: بازار جهانی کره در حال رشد است و پیش‌بینی می‌شود که از 40.04 میلیارد دلار در سال 2023 به 58.16 میلیارد دلار تا سال 2032 برسد. این رشد به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات فرآوری شده و تغییرات در عادات غذایی مصرف‌کنندگان است.
تأثیرات COVID-19: این بیماری همه‌گیر تأثیرات قابل توجهی بر قیمت‌ها و تقاضا برای کره داشته است، به طوری که در سال 2020، قیمت کره به شدت کاهش یافت.
بازار پودر شیر
قیمت‌ها و تقاضا: قیمت جهانی پودر شیر خشک کامل (WMP) در ژانویه 2024 به 3290 دلار در تن رسید که نشان‌دهنده افزایش 2.5 درصدی نسبت به دو هفته قبل است. همچنین، قیمت پودر شیر خشک بدون چربی (SMP) به 2613 دلار در تن کاهش یافته است.
* تجارت جهانی: چین به عنوان یکی از بزرگ‌ترین واردکنندگان محصولات لبنی، به ویژه پودر شیر، شناخته می‌شود. انتظار می‌رود که تقاضا برای پودر شیر در بازارهای آسیایی به دلیل رشد اقتصادی و تغییرات در الگوهای مصرف افزایش یابد.
کدام کشورها بیشترین سهم را در تولید لبنیات دارند؟
بیشترین سهم در تولید لبنیات به کشورهای زیر اختصاص دارد:
هند: با تولید حدود ۲۲ درصد از کل تولید جهانی شیر، بزرگ‌ترین تولیدکننده شیر در جهان است. این کشور به‌عنوان مرکز تولید لبنیات شناخته می‌شود و دارای تعداد زیادی گاو شیری است.
ایالات متحده: با تولید حدود ۱۰۲ میلیون تن شیر در سال، دومین تولیدکننده بزرگ شیر در جهان به شمار می‌آید. این کشور همچنین بزرگ‌ترین مصرف‌کننده لبنیات است.
پاکستان: این کشور با تولید حدود ۶۲ میلیون تن شیر در سال، در رتبه سوم قرار دارد و سهم قابل توجهی از تولید جهانی لبنیات را به خود اختصاص داده است.
چین: با تولید حدود ۴۰ میلیون تن شیر، چین در رتبه چهارم قرار دارد و به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین بازارهای مصرف لبنیات نیز شناخته می‌شود.
برزیل: این کشور با تولید حدود ۲۵ میلیون تن شیر در سال، در رتبه پنجم تولیدکنندگان بزرگ شیر قرار دارد.
این کشورها به‌عنوان بازیگران اصلی در صنعت لبنیات جهانی شناخته می‌شوند و سهم عمده‌ای از تولید و مصرف لبنیات را در سطح جهانی دارند.
به طور کلی چین، نیوزلند، اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، استرالیا و آرژانتین بازیگران کلیدی در بازار جهانی صادرات شیر خشک بدون چربی هستند.
چگونه تغییرات تقاضا در چین بر صادرات لبنیات ایران تأثیر می‌گذارد؟
تغییرات تقاضا در چین به‌طور قابل توجهی بر صادرات لبنیات ایران تأثیر می‌گذارد. در زیر به بررسی این تأثیرات پرداخته می‌شود:
چین به عنوان یکی از بزرگ‌ترین بازارهای مصرف لبنیات در جهان، با جمعیت در حال افزایش و درآمد سرانه رو به رشد، تقاضا برای محصولات لبنی را به‌طور پیوسته افزایش داده است. تغییر در رژیم غذایی به سمت مصرف بیشتر پروتئین‌های حیوانی نیز به این روند کمک کرده است. پیش‌بینی می‌شود که ارزش صادرات لبنیات ایرانی به چین در دو سال آینده به یک میلیارد دلار برسد.
تأثیر تولید داخلی بر واردات
با این حال، افزایش تولید داخلی لبنیات در چین باعث کاهش واردات این محصولات شده است. در سال گذشته، واردات لبنیات به چین 12 درصد کاهش یافته است که این موضوع ناشی از افزایش تولید داخلی و کاهش تقاضای مصرف‌کنندگان بوده است. این تغییرات می‌تواند به کاهش فرصت‌های صادراتی برای ایران منجر شود، به‌ویژه اگر تولید داخلی چین به‌طور مداوم افزایش یابد.
چالش‌ها و فرصت‌ها
چالش‌ها: کاهش تقاضا برای واردات به دلیل افزایش تولید داخلی می‌تواند به کاهش صادرات لبنیات ایران به چین منجر شود. همچنین، نوسانات قیمت و تغییرات در سیاست‌های تجاری نیز می‌تواند بر این صادرات تأثیر بگذارد.
فرصت‌ها: با این حال، ایران می‌تواند با بهبود کیفیت محصولات و ایجاد روابط تجاری قوی‌تر، سهم خود را در بازار چین افزایش دهد. همچنین، پیش‌بینی می‌شود که واردات لبنیات به چین در سال 2025 دوباره افزایش یابد، که این می‌تواند فرصتی برای صادرات لبنیات ایران باشد.
در مجموع، تغییرات تقاضا در چین تأثیرات متناقضی بر صادرات لبنیات ایران دارد. در حالی که افزایش تولید داخلی می‌تواند چالش‌هایی ایجاد کند، اما فرصت‌های جدید نیز با بهبود کیفیت و افزایش تقاضا در آینده ممکن است به وجود آید.
آیا تغییرات در رژیم غذایی نسل جوان بر مصرف لبنیات تأثیر دارد؟
تغییرات در رژیم غذایی نسل جوان به‌طور قابل توجهی بر مصرف لبنیات تأثیر دارد. نسل‌های جوان‌تر، به‌ویژه نسل‌های هزاره و نسل Z، تمایل دارند که مصرف لبنیات را کاهش دهند. این تغییرات به دلایل مختلفی از جمله نگرانی‌های مربوط به محیط زیست و سلامت شخصی ناشی می‌شود.
-رژیم‌های غذایی سالم: تغییرات در نگرش نسبت به سلامت و تغذیه نیز بر مصرف لبنیات تأثیر گذاشته است. بسیاری از جوانان به دنبال رژیم‌های غذایی کم‌چرب یا بدون لبنیات هستند که به‌عنوان گزینه‌های سالم‌تر در نظر گرفته می‌شوند.
-تغییرات در عادات غذایی: نسل جوان به‌دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند و تمایل دارند که غذاهای جدید و غیرمعمول را امتحان کنند. این تمایل به آزمایش غذاهای جدید ممکن است به کاهش مصرف لبنیات منجر شود.
بنابراین، می‌توان گفت که تغییرات در رژیم غذایی نسل جوان به‌طور مستقیم بر مصرف لبنیات تأثیر دارد و این روند ممکن است در آینده ادامه یابد.
دیدگاهی موجود نیست