در صنعت لبنیات، دقت در آنالیز ترکیبات شیر نقش حیاتی در کنترل کیفیت، قیمت‌گذاری منصفانه و تضمین سلامت مصرف‌کننده دارد. انتخاب دستگاه آنالایزر مناسب، به‌ویژه در بازار ایران، نیازمند بررسی دقیق مشخصات فنی، دقت، قابلیت‌ها و هزینه‌هاست.
در این مقاله، عملکرد دستگاه لاکتواستار ژربر (LactoStar Gerber) را با دیگر آنالایزرهای شیر موجود در بازار ایران مقایسه می‌کنیم تا ببینیم کدام گزینه برای آزمایشگاه‌های لبنی، دامداری‌ها یا مراکز کنترل کیفیت مناسب‌تر است.
لاکتواستار ژربر: مشخصات فنی و مزایا
ساخت کشور آلمان توسط کمپانی معتبر Funke Gerber، لاکتواستار ژربر یکی از پیشرفته‌ترین دستگاه‌های آنالیز شیر در بازار ایران است. این دستگاه برای آنالیز دقیق شیر و فرآورده‌های لبنی طراحی شده و در مراکز صنعتی، آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت و دامداری‌های بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرد.
✅ پارامترهای قابل اندازه‌گیری:
- چربی: 0.00 تا 40.00٪ ± 0.02٪
- پروتئین: 0.00 تا 10.00٪ ± 0.03٪
- لاکتوز: 0.00 تا 10.00٪ ± 0.03٪
- SNF (مواد جامد بدون چربی): تا 15٪ ± 0.04٪
- مواد معدنی: تا 5٪ ± 0.02٪
- نقطه انجماد: ± 0.002°C
ویژگی‌های فنی:
- ظرفیت: 40 نمونه در ساعت
- کالیبراسیون دو نقطه‌ای با شیر مرجع
- پرینتر داخلی و اتصال به کامپیوتر
- شست‌وشوی خودکار و کالیبراسیون اتوماتیک
- ذخیره‌سازی اطلاعات برای 20 نوع محصول مختلف (شیر، خامه، دوغ، بستنی و…)
- رابط کاربری ساده و قابل تنظیم برای اپراتورهای مختلف
مقایسه با دیگر آنالایزرهای شیر موجود در بازار ایران
در ادامه، به بررسی سه مدل پرکاربرد دیگر در بازار ایران می‌پردازیم:
1. Julie Z7 / Z9 / C8 – کمپانی Scope Electric (آلمان–بلغارستان)
- دقت چربی: تا ±0.01٪
- قابلیت اندازه‌گیری: چربی، پروتئین، لاکتوز، SNF، چگالی، نقطه انجماد
- حجم نمونه: ۳ تا ۱۵ سی‌سی
- صفحه نمایش LED، پرینتر داخلی، اتصال به کامپیوتر
- مناسب برای مراکز صنعتی و دامداری‌ها
- قیمت: متوسط
- کالیبراسیون: چند نقطه‌ای دستی یا نیمه‌اتوماتیک
2. MilkoScan – برند Foss دانمارک
- تکنولوژی FTIR (طیف‌سنجی مادون قرمز) برای آنالیز دقیق
- مناسب برای آنالیز شیر، خامه، ماست، دوغ
- دقت بسیار بالا، اما قیمت بسیار بالا
- بیشتر در مراکز تحقیقاتی و کارخانه‌های بزرگ استفاده می‌شود
- قابلیت اتصال کامل به سیستم‌های مدیریت کیفیت
- کالیبراسیون: اتوماتیک و پیشرفته
3. اکومیلک (Ekomilk) – ساخت بلغارستان
- گزینه اقتصادی‌تر نسبت به لاکتواستار
- دقت پایین‌تر: ±0.05٪
- مناسب برای دامداری‌های کوچک و آزمایشگاه‌های عمومی
- فاقد شست‌وشوی خودکار
- کالیبراسیون: دستی و نیازمند تجربه اپراتور
- قیمت: پایین و مقرون‌به‌صرفه
جدول مقایسه‌ای دستگاه‌های آنالیز شیر
| ویژگی‌ها | لاکتواستار ژربر | Julie Z9 | اکومیلک | MilkoScan |
|---|---|---|---|---|
| دقت چربی | ±0.02٪ | ±0.01٪ | ±0.05٪ | ±0.01٪ |
| سرعت تست | 40 نمونه/ساعت | 30–40 نمونه/ساعت | 20–30 نمونه/ساعت | 50+ نمونه/ساعت |
| قابلیت اتصال | کامپیوتر + پرینتر | بله | محدود | کامل |
| قیمت | متوسط–بالا | متوسط | اقتصادی | بسیار بالا |
| شست‌وشوی خودکار | دارد | دارد | ندارد | دارد |
| کالیبراسیون | دو نقطه‌ای | چند نقطه‌ای | دستی | اتوماتیک |
| ذخیره‌سازی محصولات | 20 نوع محصول | محدود | ندارد | پیشرفته |
| تکنولوژی اندازه‌گیری | هدایت الکتریکی | هدایت الکتریکی | هدایت الکتریکی | FTIR مادون قرمز |
نتیجه‌گیری: کدام دستگاه مناسب‌تر است؟
اگر به‌دنبال دستگاهی هستید که:
- دقت بالا در اندازه‌گیری پارامترهای شیر
- قابلیت آنالیز چند پارامتر به‌صورت همزمان
- شست‌وشوی خودکار و کالیبراسیون اتوماتیک
- پشتیبانی فنی و قطعات یدکی در ایران
داشته باشد، لاکتواستار ژربر یکی از بهترین گزینه‌هاست. این دستگاه تعادل مناسبی بین دقت، امکانات و قیمت ارائه می‌دهد و برای آزمایشگاه‌های صنعتی، دامداری‌های بزرگ و مراکز کنترل کیفیت بسیار مناسب است.
اما اگر بودجه محدودتری دارید یا در دامداری‌های کوچک فعالیت می‌کنید، دستگاه‌هایی مانند اکومیلک یا مدل‌های Julie نیز می‌توانند انتخاب خوبی باشند—البته با دقت و امکانات کمتر.
برای مراکز تحقیقاتی یا کارخانه‌های بزرگ با بودجه بالا، MilkoScan با تکنولوژی FTIR، گزینه‌ای بی‌رقیب از نظر دقت و قابلیت‌های پیشرفته است.
دیدگاهی موجود نیست