یکی از محصولات مهم و تخمیری در آسیا برای شیر و تبدیل به ماست استارتر نام دارد. در کشورهای مختلف ماست عطر و کاربردهای فراوانی دارد.در بسیاری از کشورها ماست به صورتژله و دربرخی کشورها به صورت مایع ویسکوز تولید می‌شود. در بعضی موارد ماست به صورت یخ زده مصرف می‌شود. طعم و عطر این مایع با مواد اسیدی شده بسیار متفاوت است و دارای مواد معطری مانند اسید استیک و استالدهید است. ماست ها در دسته های زیر جای می گیرند.
دیدگاهی موجود نیست